La Cueva del Túnel
¿Qué es esta rareza?
En las bodegas casi siempre hay que descender a la entraña de la arcilla. En esta cueva, insólito, ascendíamos.
Descubre la primera cueva restaurante de Valdevimbre, León.
Jamás esta será una bodega normal...
Llevamos 41 años profundizando en la sustancia de esta tierra leonesa, pero también en los caminos del mundo y del sabor que llegan hasta
aquí para conseguir una cocina evolucionada y a la vez tan lean con el sabor, el amor y la calidad de las materias primas.
Los modos tradicionales en el fogón y en el mantel. Entendemos la cocina como cultura y los platos como placer...
Entorno al año 79, Cueva del Túnel abre sus puertas como primera bodega restaurante del lugar.
Hasta ese momento, grupos y amigos se reunían en bodegas particulares para merendar, tomar el vino y hablar un rato. Fue el Tío César quien vio que abrir una bodega restaurante para todos, sería una buena forma de atraer visitantes al pueblo. Y así fue, con su carta modesta y humilde pero no menos deliciosa compuesta por embutido, morcilla y la famosa tortilla guisada de su madre, hizo que Valdevimbre fuese un destino para visitar y degustar.
Tradición
La tradición es un valor que para nosotros significa mucho pues es la base de nuestro pasado, nuestro presente y nuestro futuro. La mantenemos en la esencia de la cueva, al entrar cada objeto y cada rincón es único, en nuestra carta con platos de siempre y también en nuestro pan, pues lo elaboramos con masa madre 50% harina integral y lo horneamos justo antes de que llegues. Para que disfrutes del sabor de toda una vida.
Gastronomía
Una carta cuidada y dedicada. Una unión entre la tradición y la innovación que deriva en platos únicos elaborados con productos de primera calidad. El mimo y experiencia en la cocina, donde se preparan para disfrutes de una gran experiencia. Paté de berberechos, tortilla guisada, mollejas a la plancha, las mejores carnes a la parrilla, delicioso bacalao y postres caseros.
Café de puchero y licores artesanales.
